白矾吃多少能中毒

【一】:关于油条中加入明矾的几个常识问答

关于油条中加入明矾的几个常识问答

问：生产油条可以用明确矾吗？当时若即时答复你yes or no显得很是草率，辜负你珍贵的求知欲望，所以就拖到现在才答复你。请原谅！

答：首先让简单的说说明矾。明矾，学名硫酸铝钾，属无机盐类化合物，其中含有大量铝离子（Al3）。铝是两性元素，在离子状态下与酸、碱都均能反应，形成的化合物，容易被肠道吸收，并可进入脑、心、肝、肾等器官和组织。明矾一般作为食品改良剂和膨松剂，常用作油条、传统粉丝、米粉等食品生产的添加剂。 明矾可作为一种食品的改良剂，粉丝、米粉、油条等加工都习惯加明矾，明矾主要起凝固作用，可使粉丝、米粉不断条、不粘连、不浑汤。传统粉丝制作过程中，也加入了0.5％左右的明矾。

明矾对人体的危害， 世界卫生组织早在1989年就正式将铝定为食品污染物并要求严加控制。如果长期摄入过量的铝，对人的危害是多方面的。现实生活中，人们对铝的摄入量不断提高，直接威胁到人体健康。因为过量摄入铝后，一是会影响肠道对磷、锶、铁、钙等元素的吸收，导致骨骼疏松等症状出现；二是影响血液细胞，导致小细胞低色素贫血；三是对大脑神经有毒性，影响神经细胞的发育，会导致智力减弱，重则还会导致痴呆。所以我可以负责任的说明矾是有害人体健康的，它对人体的危害主要表现在一下几个方面：

1、明矾是传统食品添加剂，但明矾含有铝离子，而且明矾被人食

用后，基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内，所以有慢性毒副作用。其毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响人们的智力，对生命影响不大。

2、人在日常生活中如果过量食用铝后，会影响对铁、钙等的吸收，导致骨质疏松、贫血，影响神经细胞发育。

3、明矾是传统的净水剂，一直被人们所广泛使用。但近年来已经很少用明矾作为净化剂了，主要因为明矾中含有的铝对人体有害。长期饮用明矾净化的水，可能会引起老年性痴呆症。

4、明矾在制作发膜时作为吸附剂用，不宜过量，长时间过量使用，可导致慢性中毒。www.shanpow.com_白矾吃多少能中毒。

宝山和其他地区一样，存在着油条中铝含量超标的现象。去年我科对宝山市场油条食品安全开展的检测结果显示，除肯德基、新亚大包等少数几家是有一定规模的餐饮企业外，绝大多数从事油条加工的是外来个体经营户，使用明矾是随意添加的，超标现象极为普遍。他们炸油条大都靠经验，一般不使用秤称，而是靠师傅用手掂量，一不注意，就会使用过量。

所以，在制作油条等油炸面粉食品时，为达到食品疏软、松脆，在面胚里加入面粉膨松剂时必须控制含量。面粉膨松剂中大多含有铝，硫酸铝钾（钾明矾）、硫酸铝铵（铵明矾）就是一种常用的含铝面粉膨松剂。所以必须严格控制明矾用量，成品中铝含量不得超过100mg/kg。（1）正确选择化学膨松剂。油条、糕点、面食等常用的泡打粉等有含铝（如明矾）的化学膨松剂，应严格控制用量，以防止铝

含量超标；应首选使用不含铝的酵母粉、塔塔粉等食品添加剂。

【二】:12种食物吃了就等于“慢性自杀”

12种食物吃了就等于“慢性自杀”

12种食物吃了就等于“慢性自杀”

引导语：生活中很多人都从来没有想到过吃下的东西会不会对身体有伤害或者产生什么不良反应。对食物的信赖已经误导了很多人对饮食的正确理解。相信大家很多人不会知道，下面几种食物，是会让人“自杀”的食物哦。www.shanpow.com_白矾吃多少能中毒。

1、泡泡糖中的天然橡胶虽无毒，但制泡泡糖所用的一级白片胶是加入了具有一定毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂，多吃会对身体不利。

2、加了糖的橙汁比汽水的热量还要高，糖分也比汽水多。推荐吃原水果www.shanpow.com_白矾吃多少能中毒。

3、松花蛋含有一定量的铅，常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。

4、臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等。它还是分解蛋白质的腐败物质，对人体有害。

5、每人每日摄入味精量不应超过6克，摄入过多会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人体利用钙和镁，可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状，对人体的生殖系统也有不良影响。

6、葵花子中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗大量的胆碱，使体内脂肪代谢发生障碍，并使大量脂肪积聚于肝脏，会严重影响肝细胞的功能。

7、每公斤猪肝含胆固醇达400毫克以上，摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化，故猪肝一次不宜吃太多。

8、长期吃腌菜可引起钠、水在体内潴留，从而增加患心脏病的机会。另外，腌菜含有亚硝酸胺这种致癌物质，久吃易诱发癌症。

9、爆米花中含铅量高达10毫克/500克左右，对人体，特别是对儿童的造血系统、神经和消化系统都有害。

10、鱼片咀嚼时间过长后可浪费唾液，咽下的大量唾液可稀释胃液，降低消化能力。

11、油条中的白矾是含铝的无机物，如天天吃油条，铝就很难从肾脏体内排出，体内铝过多，从而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年性痴呆。

12、咖啡中含有较多的咖啡因成分，一旦被摄入体内消化，它很快就会随血液流动，5分钟内抵达人体各个器

编后语：是不是觉得大吃一惊呢？很多人肯定没有想到这些东西对身体还有这些影响吧?那么现在既然我们已经了解了，是不是该存有防范意识了呢？不想变的笨笨的话就牢牢记住这12种食物吧，并且把这些知识告诉给你身边的亲人们，关爱健康，从自己做起哦。

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【三】:食物中毒的表现及急救措施

　　很多食物中毒的患者不能及时发现自己的中毒症状，往往在送到医院的时候，症状已经非常严重。因此，食物中毒后早期的发现和处理十分重要。下面就是小编为大家整理的食物中毒的表现及急救措施相关资料，供大家参考。

　　食物中毒的表现及急救措施一：

　　保留食物样本。由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。很多食物中毒的患者不能及时发现自己的中毒症状，往往在送到医院的时候，症状已经非常严重。因此，食物中毒后早期的发现和处理十分重要。

　　食物中毒后第一反应往往是腹部的不适，中毒者首先会感觉到腹胀，一些患者还会腹痛，个别的还会发生急性腹泻。与腹部不适伴发的还有恶心，随后会发生呕吐的情况。

　　食物中毒一般可分为细菌性(如大肠杆菌)、化学性(如农药)、动植物性(如河豚、扁豆)和真菌性(毒蘑菇)食物中毒。食物中毒既有个人中毒，也有群体中毒。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。

　　一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，首先应立即停止食用可疑食物，同时，立即拨打中心120呼救。在急救车来到之前，可以采取以下自救措施：

　　催吐。对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。

　　导泻。如果病人吃下去的中毒食物时间较长(如超过两小时)，而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。

　　保留食物样本。由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。

　　当然，这种紧急处理只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，患者应该马上进入医院进行治疗。同时注意要保留导致中毒的食物，以便医生确定中毒物质。

　　食物中毒的表现及急救措施二：

　　1、吸附毒物

　　食物中毒发生腹胀腹泻时，可食用烤焦的馍馍的焦末在显微镜下观察，就像吸水的海绵，上面有很多孔隙，这些小孔隙能吸收水分、气味，还能吸附细菌和毒素。所以这些馍的焦末到了肠道里，就像吸尘器一样，把肠管中多余的气体、水分、细菌和毒素吸附住，清洁了肠道，减轻了中毒症状。

　　2、排出毒物

　　已知吃进含毒食物，尚未发生剧烈频繁的呕吐、腹泻之前，可用2%～4%的食盐水催吐或用1%～2%的淡盐水洗胃可减轻中毒症状;用食盐一汤匙，炒后煎汤服下也有催化作用。河豚鱼中毒，用适量芝麻催化，再灌服白矾水，可减轻中毒症状。

　　3、保护胃粘膜

　　中和毒物：为了减轻毒物对胃粘膜的刺激，可口服蛋清、牛奶;如果是碱性毒物，可口服食醋、橘子汁等酸性溶液以中和毒物;在不慎误服金属或植物碱类毒物尚未吸收时，可立即服用浓茶，浓茶中鞣酸能与金属或生物的细菌相结合而沉淀，可延迟或减少毒物吸收。

　　如果是产酸产气的细菌引起的婴儿食物中毒腹泻，可将胡萝卜煮烂，过筛，去纤维，制成泥状服用。胡萝卜是碱性食物，含有果胶，有使大便成形和吸附细菌及毒物的作用，而且热量及脂肪均较低，符合治疗腹泻原则，对腹泻患儿有显着疗效。

　　最后小编要提醒大家，高温会让很多食材极易变质，为了大家的安全和健康，对于食材的存储和购买一定要谨慎。

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【四】:男人补肾常吃7种黑色食物

　　我国传统养生有“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”的观念。由于冬季的寒气最易伤肾，因此，冬季应该多吃黑色食物来补肾气，下面，小编为大家介绍一下男人补肾常吃的黑色食物，欢迎大家阅读。

　　男人补肾常吃的黑色食物1：桑葚

　　滋阴补血、提升免疫力

　　营养成分：含多种氨基酸与维生素B1、B2、C、A、D、胡萝卜素、苹果酸、钙、铁质、花青素等。

　　功效：桑葚入肠能刺激肠黏膜，促进肠道蠕动，并可提高人体免疫力、促进造血细胞生长、防止骨骼关节硬化、促进新陈代谢、滋阴补血，润肠通便。

　　吃法：洗净生吃，或打成果汁，或制成果酱。

　　禁忌：脾胃虚寒或腹泻者忌食。

　　挑选与保存：宜选购果粒完整、无外伤者。天气炎热时建议冷藏保存。

　　男人补肾常吃的黑色食物2：黑木耳

　　润肺补气、降低心血管疾病发生

　　营养成分：含有8种必需氨基酸，丰富的维生素B2、铁、钙质、胶质、多糖体、膳食纤维。

　　功效：帮助排便、预防便秘、抗凝血、降低罹患心血管疾病风险、增强免疫系统、清润呼吸道、补气益智、润肺，多糖体具有抗肿瘤活性作用，对肿瘤有一定预防效果，能控制体重，预防缺铁性贫血。

　　吃法：凉拌或与肉丝炒。

　　禁忌：服用抗凝血药物的患者，需与医生确定是否可以食用;高血压、高血脂、高血糖患者也要控制食用量;刚拔完牙后或手术后，也要避免大量食用黑木耳。

　　挑选与保存：黑木耳朵面乌黑、有光泽，背面略呈暗灰色，拿在手中感觉很轻，用嘴尝，没有怪味或酸、咸味。如有咸味，则表示可能被泡过盐水，以增加黑木耳重量，若有涩味，则可能是泡过明矾。

　　男人补肾常吃的黑色食物3：黑米

　　滋阴补肾、抗衰老

　　营养成分：又称黑粳米，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B和E、花青素以及铁、钙、锌、锰等微量元素。

　　功效：滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血、抗衰老，可治贫血、头昏、白发、视物不清、体虚。

　　吃法：混合白米煮成双色饭，或做成黑米粥、肉粽、八宝饭等。

　　挑选与保存：米粒有光泽、大小均匀、无虫、无杂质;取少量黑米在手掌中闻气味，应有米的清香味而无其它异味。水洗黑米时，泡米水应为紫红色或淡紫色，若是纯黑色有可能是假黑米。黑米应保存在通风、阴凉处。

　　男人补肾常吃的黑色食物4：黑豆

　　防便秘、减少白发

　　营养成分：蛋白质含量比牛肉、鸡肉、猪肉丰富，还有维生素B1、B2、C、膳食纤维、钙、铁、镁、钾、锰以及抗氧化的花青素、异黄酮。

　　功效：《本草纲目》记载，黑豆有补肾强身作用，故能活血利水、消胀、下气、治风热的解毒功效，特别适合肾虚者食用。此外，黑豆的钙与铁质含量高，是补钙与补血的好来源;还可助消化、预防便秘、减少白发、预防骨质疏松。

　　吃法：做成黑豆浆、黑豆馒头，或与等量薏仁炒后磨碎，调成糊状食用。

　　挑选与保存：从外观看，黑豆中间有一个小白点，每颗黑豆的大小不太均匀，颜色则有些是墨黑、有些是黑中泛红，将豆衣剥开，里面应为白色，若里面为黑色，则可能是被染色的黑豆。

　　男人补肾常吃的黑色食物5：黑芝麻

　　补肝肾、活化脑细胞

　　营养成分：含有维生素E、维生素B1、铁，也含不饱和脂肪酸、卵磷脂。

　　功效：黑芝麻味甘，性平，入肝、肾、肺经。可滋补肝肾，生津润肠，润肤，抗衰祛斑，明目通乳，也可预防贫血、活化脑细胞、消除血胆固醇;补肝肾、润五脏、长肌肉，可治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、皮燥发枯、肠躁便秘。

　　吃法：单独磨碎或与核桃一起磨碎后，冲成糊状食用，或与白米一起煮成粥。

　　挑选与保存：选择颗粒饱满、干燥的，并置于通风、干燥处保存。

　　男人补肾常吃的黑色食物6：黑枣

　　养胃、补肾养血

　　营养成分：含有蛋白质、维生素C、钙、铁质、膳食纤维、果胶。

　　功效：补肾、养胃、补气养血、暖肠胃、明目活血、利水解毒，润泽肌肤、促进排毒、预防骨质疏松、预防贫血、增进体力、抗过敏、益智健脑、提升人体免疫力。

　　吃法：与木耳同煮成甜汤或炖鸡汤。

　　禁忌：食用过多，可能引起胃酸过多和腹胀，脾胃虚寒者不可多吃。食用腐烂的黑枣可能会出现中毒现象，并忌与海鲜一起食用。

　　挑选与保存：好的黑枣应是表皮乌亮、黑里泛黄，表皮若呈现黄色或褐红色，则等级较差。应挑选果粒大、果形圆、皮薄、肉质厚，以手轻捏时，质地结实、干燥。

　　男人补肾常吃的黑色食物7：黑葡萄

　　降胆固醇、消除疲劳

　　营养成分：钙、钾、磷、铁等矿物质含量丰富，还有维生素B、C、花青素、叶绿素，并含有多种人体所需的氨基酸。

　　功效：滋阴养肾、降低血胆固醇、抗氧化、预防癌症、消除疲劳、改善神经衰弱、增强抵抗力、延缓衰老。

　　吃法：洗净后生吃，或与其它水果打成果汁，或晒成果干。　　禁忌：因葡萄糖分含量高，糖尿病患者食用时不可过量。一般人切忌吃完葡萄立刻喝水或喝牛奶，可能造成腹泻、呕吐。此外，葡萄也忌与海鲜一起食用。

　　挑选与保存：要挑选果穗形状完整、果粒饱满且均匀，枝梗牢固的，提起整串葡萄时，落果较少表示较新鲜。

【五】:吃豆类食品需要注意什么

　　豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。但是，各种豆类食品也有各自的食用禁忌。

　　那么吃豆类食品需要注意什么?

　　大豆：

　　炒豆、油炒豆虽然味道香美，但其性温燥，难于消化，多食之后可引起食积、腹胀、口燥、便秘，脾胃虚弱者不宜多吃。大豆中含有胰蛋白酶抑制剂，容易引起恶心、呕吐、腹泻等症状;但这种胰蛋白酶抑制物可被高温分解破坏掉，故食用时应高温煮烂，以利于消化吸收。大豆中的皂素可促使人体中的微量元素碘的排泄。长期过多地食用豆制品可造成缺碘，引起单纯性甲状腺肿。儿童缺碘会直接影响其生长发育，造成智力下降。豆制品中含有丰富的钙质，对补充人体钙质是有益的。但是，如果血钙含量过高，则会妨碍锌的吸收。儿童缺锌则可导致发育迟缓、饮食无味、厌食，还会影响记忆力，并容易染患感冒、肺炎、口腔溃疡及地图舌等病症。因此，儿童应注意合理营养，不宜长期单一食用大豆制品。

　　黑豆：

　　炒食易伤脾，虚弱之人不可食用。黑豆质地较硬，不易消化，中满者或者消化功能差的人应少食或不食。此外，与食用大豆一样，切忌不经细细咀嚼就整粒吞食。

　　绿豆：

　　凡脾胃虚弱之人不宜过多食用。熬绿豆汤时不宜使用明矾，否则会失去绿豆汤原有的清香风味，而且使部分营养物质遭受破坏。

豆类食品

　　赤小豆：

　　赤小豆性味甘酸，通利水道，多食令人消瘦，故体瘦、尿多者不宜食用。

　　蚕显：

　　蚕豆性滞，多食令人腹胀，脾胃虚弱者不宜多吃。少数人食用蚕豆有可能引起“蚕豆黄病”，其症状是在吃蚕豆几小时或一两天内突然感到精神疲倦、头晕、恶心、畏寒发热、全身酸痛、萎靡不振、肝脾肿大、呼吸困难，甚至昏迷不醒，皮肤和眼白发黄，小便颜色似酱油。研究表明，蚕豆病有明显的遗传倾向。因此，有蚕豆过敏史的父母需格外注意，对子女吃蚕豆要特别慎重。

　　扁豆：

　　扁豆中含有一种毒蛋白，豆荚上有溶血素和生物碱。这些物质须高温才能破坏，如果加热不够，食后可发生恶心、呕吐、腹痛、头晕等中毒症状。预防扁豆中毒的最好办法是加热处理，使其毒性物质完全分解掉。

　　豌豆：

　　多食令人腹胀，脾胃弱者慎用。

　　豇豆：

　　气滞便秘者不宜多食。

　　菜豆：

　　菜豆亦称四季豆。有些人炒食四季豆时为使其颜色保持碧绿，往往下锅后便匆匆起锅。这种未炒熟的四季豆中含有有毒的胰蛋白酶抑制物、血球凝集素和溶血素，食之可引起中毒。主要症状表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻以及头痛、头晕、心慌、胸闷、畏寒等，病程短则数小时，长则2～3天。其实，四季豆只要炒熟煮透，其毒性物质就会被分解破坏掉。尽管高温烧煮会使其损失一部分维生素，但只有将其由绿烧黄，才能使其毒性物质分解，对健康真正有利。

　　刀豆：

　　刀豆食用时要煮熟炒透，不宜生食。热症患者应慎食。

　　豆芽：

　　有些人认为用化肥催发豆芽可以使豆芽发得快，其实这是没有必要的。因为豆类发芽时所需要的条件是适宜的温度、水分和氧气，发芽后的幼芽和幼根的伸长所需的营养由豆瓣储存的营养物质提供，无需化肥促其生长。此外，市售化肥并非纯品，在其制造、包装、运输和销售过程中均有可能被其它有害物质污染，食用化肥催生的豆芽对人体健康是有害的。

　　豆浆：

　　豆浆中几乎含有大豆中的全部营养成分，是一种不比牛奶逊色的饮料。但是，豆浆不宜一次饮用过多，多则可引起腹胀和胃部不适，严重者还会出现腹泻。老人和小儿的消化能力相对较差，尤其要注意这一点。饮用豆浆最好不要加红糖，红糖容易使豆浆中的蛋白质变性沉淀，从而不易被消化吸收。此外，饮用豆浆一定要煮透。当豆浆被加热至80℃时，其中的皂素便会受热膨胀而上浮成泡沫，给人一种豆浆已经煮沸的假象。豆浆真正煮沸后至少5分钟以上才能使皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质完全被分解破坏掉。

　　豆腐：

　　痛风患者不宜过多地食用豆腐，因为豆腐中含嘌呤类物质较多，而痛风正是因嘌呤代谢异常造成的。此外，豆腐中的钙、镁遇到四环素后会形成一种不易溶解的络合物，从而影响人体对药物的吸收。

　　酱油：

　　有很多人喜欢在面条、水饺、豆腐及一些凉拌菜中加入生酱油，这很不卫生。虽然生酱油不加热也可食用，但酱油在生产、贮存、运输、销售过程中常因卫生条件不佳而造成污染。有一种嗜盐菌可以在高浓度含盐食物中生存，人吃了含嗜盐菌的食物会发生中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、脱水、休克，甚至死亡。酱油放久了，常常可以看见表面有一朵朵白色的“花”，最初只不过是一个个白色的小圆点，逐渐变大，成了有皱纹的被膜，日子久了，颜色渐渐转为黄褐色或褐色，这就是酱油发霉。主要是由于一些产膜性酵母菌的寄生、繁殖而造成的。此时，酱油固有的营养和风味就会遭到破坏，轻者及时撇去白膜，加热消毒后仍可食用，严重者已染有毒素，味道改变，香气消失，则不宜再食用了。

　　凉粉：

　　凉粉是以绿豆或其它豆类、玉米、薯类为原料，经过浸泡、发酵、湿磨成粉浆后滤出的块状淀粉加工而成。新鲜的块状淀粉块呈白色或青白色，质地细腻，无异味。若将块状淀粉保存于室内数日，又未及时晾晒通风，块状淀粉上就会出现红、黄、绿等杂色霉点或霉斑。这种霉变的块状淀粉中含有紫青霉毒素，如果人食用了这种霉变的淀粉加工的凉粉，2～4小时后即会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀等症状，严重者则会出现抽搐、昏迷甚至引起死亡。此外，一些不法商贩在质次的淀粉中加入蓝墨水或绿色颜料，制成的凉粉呈绿色，便吹嘘其产品是绿豆粉制成的。这种凉粉食用时口腔内有异味感，对人体健康十分有害。其实，绿豆粉制作的凉粉并不是绿色的，通常呈白色或青白色。

　　粉丝：

　　粉丝主要成分为淀粉。粉丝虽然好吃，但粉丝在加工制作的过程中大都添加了0.5左右的明矾。加入的明矾与粉浆凝聚在一起，随着粉丝的成形和干燥也就留在了粉丝中。由于明矾含铝，因此粉丝是含铝食品。故此，大量食用粉丝对人体不利。

白矾吃多少能中毒

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