第一篇胆固醇高能吃鸡蛋吗:胆固醇高能吃鸡蛋吗-头条网
养生之道网导读：鸡蛋的胆固醇含量高，不少人认为胆固醇高的人不能吃鸡蛋，否则会升高胆固醇，这是真的吗？胆固醇高能吃鸡蛋吗？下面小编为您揭秘胆固醇高能吃鸡蛋吗，不妨来看看答案。
胆固醇高能吃鸡蛋吗？
说到胆固醇，大多数人第一时间就会想到鸡蛋，也有人会将吃鸡蛋与胆固醇的摄入量联系起来。那么胆固醇高能吃鸡蛋吗？
正常成人每天胆固醇需要量大约300毫克，而鸡蛋黄中的胆固醇含量较多，每个蛋黄约含210毫克胆固醇，人体每日所需胆固醇由肝脏合成和从食物中获取。若人体从食物中摄取胆固醇多了，那么由肝脏合成的胆固醇就相对减少。
鸡蛋中的确含有胆固醇，但鸡蛋中的胆固醇是“植物性胆固醇”，它也被称为“好胆固醇”，更专业的说法是“高密度脂蛋白”。美国心脏协会提倡每日胆固醇的摄入量不超过300mg，1个鸡蛋中约含200mg胆固醇，这样一看，鸡蛋中的胆固醇含量的确非常“可观”，但鸡蛋中含有的胆碱具有调节中性脂肪量的功能，不会导致内脏脂肪和身体脂肪的增加。
蛋黄中除了有胆固醇外，还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂可以调节和控制血胆固醇，并能促进脂溶性维生素的吸收。完全不吃鸡蛋黄就丧失了卵磷脂的来源，这对血脂的调节是一种损失；蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
专家称，蛋黄营养丰富，胆固醇偏高的人也能吃。美国哈佛大学和美国康涅狄格大学等学校的多项研究发现，吃鸡蛋不但不会增加“坏胆固醇”（LDL）水平，而且能够提高“好胆固醇”（HDL）水平。因此，吃鸡蛋不会增加心脏病危险。一个鸡蛋黄中所含的胆固醇大概是196.3毫克。而正常人每天膳食中所含的胆固醇大约为300到500毫克。
动脉粥样硬化病人血中胆固醇高的原因是多方面的，主要是与饮食不平衡、缺乏某种营养有关，并非就是因吃蛋黄所致。而且长期不进食含胆固醇食品，也会造成营养缺乏。
胆固醇高能吃鸡蛋吗？营养分析师认为高血脂患者可以每天补充一个鸡蛋，考虑到风险因素，建议隔天吃一个煮鸡蛋，相当于每日吃半个鸡蛋。
吃法上建议最好蒸、煮
吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。在吃法上建议最好蒸、煮，尽量不要吃煎蛋、炒蛋。
不同的烹调方法并不会增加或减少蛋黄中胆固醇的含量，只是会让胆固醇的氧化程度有一些区别。一般来说蒸鸡蛋、煮鸡蛋、荷包蛋的做法不会对胆固醇带来什么变化，如果是油炸，则可能会造成胆固醇的氧化，而氧化的胆固醇被认为在致病方面作用中更明确。
养生之道网提醒，相对于鸡蛋黄来说，高胆固醇患者更应该控制摄入的是猪脑、蟹黄、鱼子、鱿鱼、虾头、肥肉、动物内脏等含胆固醇高的食物。
第二篇胆固醇高能吃鸡蛋吗:高胆固醇不能吃鸡蛋？日吃鸡蛋2个就会造成胆固醇偏高？
我国营养学会推荐：一个没有血脂异常的健康成人每日胆固醇的摄入量为30毫克。
而一般一个完整的鸡蛋就含有300毫克的胆固醇。
所以很多人认为吃鸡蛋就会造成胆固醇偏高。
但是，鸡蛋黄≠胆固醇
医学专家曾做过这样一个实验：给60～80岁的老人（其中包括患动脉硬化、冠心病、高血压者）每天吃2个鸡蛋，3个月后 检查血清胆固醇和血脂均未见增高。
这就已说明，适量的吃鸡蛋不会增加胆固醇！
那么，为什么鸡蛋中的胆固醇含量那么高又不会导致胆固醇再升高呢？
这是因为鸡蛋中的胆固醇与蛋白质结合在一起，会形成一种脂蛋白，按颗粒大小，可分为超低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。前两种可沉积于血管壁上，后一种却有清除血管壁上胆固醇的作用。所以，鸡蛋中的胆固醇成分本身就可以互相抵消。
另外，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，还能减少血液中的胆固醇。
人体中的胆固醇是怎么形成的？
胆固醇在人体内有两种来源：一种是肝脏自己产生的，约占总量的70%～80%；另一种是吃进去的胆固醇，称为外源性胆固醇，约占总量的20%～30%。
当外源性胆固醇摄入过多的时候，身体就会相应减少体内自己产生的胆固醇量，使两者达到动态平衡。相反，即使食物中完全不含胆固醇，肝脏也会自行合成。
而人体的各种血管疾病的发生，主要是功能障碍所致，造成血液中胆固醇含量增高的原因绝不仅仅是因为每天吃1个鸡蛋黄，而是由于体内胆固醇代谢失调，即胆固醇合成的数量多于分解的数量。
因此，对于一个健康的成年人来说，每天吃1-3个鸡蛋都没有问题。
不过，如果是患有肾炎、肝、胆病的人建议先咨询一下医师的意见——因为鸡蛋含有丰富的蛋白质，过多的蛋白质会加重肝肾负担。
高胆固醇的人能吃鸡蛋吗？
事实上，已经患有高血脂、高胆固醇的人也可以吃鸡蛋，只是考虑到风险因素，一般主张隔日吃一个煮鸡蛋，相当于每日吃半个鸡蛋黄。
其实，高胆固醇患者更应该控制的是猪脑、蟹黄、鱼子、鱿鱼、虾头、肥肉、动物内脏等食物，同等大小的猪脑中胆固醇含量约是蛋黄的数倍。
日常多吃一些降低胆固醇的蔬菜和水果、杂粮等，例如葡萄、苹果、洋葱、韭菜、香菇、冬瓜、胡萝卜、玉米、燕麦、、海带、牛奶等等。
另外，养成良好的生活饮食习惯，经常运动少喝酒等都能够降低胆固醇哦~
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第三篇胆固醇高能吃鸡蛋吗:胆固醇偏高的人不能吃鸡蛋黄吗？
传说：吃蛋黄会引起胆固醇升高，胆固醇偏高的人不能吃鸡蛋黄。
真相：营养专家称，蛋黄营养丰富，胆固醇偏高的人也能吃。美国哈佛大学和美国康涅狄格大学等学校的多项研究发现，吃鸡蛋不但不会增加“坏胆固醇”（LDL）水平，而且能够提高“好胆固醇”（HDL）水平。因此，吃鸡蛋不会增加心脏病危险。一个鸡蛋黄中所含的胆固醇大概是196.3毫克。而正常人每天膳食中所含的胆固醇大约为300到500毫克。引起胆固醇偏高的原因很多，长期服药、营养不良、运动太少、精神压力过大也会引起胆固醇偏高。
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