蛋白桑

蛋白桑一:蛋白桑在饲料中的用途及营养价值

     桑为桑属植物，在传统的蚕桑业中，只是用于饲蚕，功能非常单一。我国是蚕桑生产的发源地，有着丰富的桑叶资源，桑叶在我国长期以来也只是围绕获得蚕丝而作为养蚕的饲料，养蚕后的余叶资源基本浪费。尤其是在茧价下跌和养蚕布局不合理的情况下，桑园里的桑叶更不能完全被利用，甚至出现弃桑、毁桑现象，致使丰富的桑叶资源白白浪费。随着我国畜牧业的持续发展，人畜争粮的问题越来越突出，寻找新的饲料源显得非常重要。利用桑叶作为畜禽饲料源已经引起各国畜牧业生产者的重视。2001年联合国粮农组织 (FAO) 在杭州举办了"利用桑叶资源发展畜牧业生产"国际学术研讨会，可见利用桑树资源发展畜牧业生产已经受到了联合国粮农组织的重视。从会上各国代表的研究资料来看，利用桑叶作为畜牧业的饲料非常有潜力。
1. 桑叶是一种优良的畜禽饲料源
(1) 营养丰富
据分析，桑叶中含有丰富的营养物质，其中粗蛋白质20 %~30%、粗脂肪4%~10%、粗纤维8%~15%、无氮浸出物30%~35%、粗灰分 8%~12%、钙1%~3%、磷0. 3%~0. 6 % (上述各种物质的含量指干重)。此外，桑叶中含有多种维生素，每100 g干桑叶中含有维生素C 30~40mg、维生素B1 0. 5~0. 8 mg、维生素 B12 0. 8~1. 5 mg 、维生素E 30~40 mg、维生素B11 0. 5~0. 6 mg、维生素B5 3~5 mg。
桑叶不仅含有丰富的营养物质，而且氨基酸种类齐全，动物必需的氨基酸含量高，桑叶中粗蛋白和氨基酸总量虽不及大豆粉高，但每种氨基酸组成大体与脱脂大豆粉一致，且各种氨基酸占总氨基酸的比例趋向一致。另外，桑叶中必需氨基酸中蛋氨酸含量高，而脱脂大豆粉中基本没有。因此，可以认为桑叶作为畜禽饲料养分全面。
另外，桑叶中含有黄酮类化合物、多糖、谷甾醇、异槲皮苷、γ-氨基酸、1-脱氧野尻霉素等天然活性物质，具有抗应激作用，能增强机体的耐力和提高畜禽的抗病能力。
(2) 适口性好
桑叶作为饲料，对于牛、羊等家畜具有很好的适口性。据徐万仁采用桑叶对牛、羊的适口性试验发现：牛和羊在初期接触桑叶时，都很容易接受桑叶而无采食障碍；把苜蓿和桑叶一起同时喂给两只同样大小的绵羊时，均先采食桑叶；到下次喂叶前，食槽中剩下的苜蓿比桑叶明显要多；饲喂桑叶的试验羊体重增加明显快于饲喂苜蓿的对照羊。
(3) 消化性好
桑叶作为饲料的显著特性是具有很高的消化率，经体内消化实验和体外消化实验证明，在通常情况下，桑叶的消化率为70%～90%，总体消化率与大多数热带牧草相等。桑叶体外产气量与可消化性的相关性很大，产气量越大，说明发酵程度越高，就越容易降解，它可作为间接衡量消化性的指标。桑叶的可消化性随品种、采食时期不同而不同。严冰等研究表明，桑叶在瘤胃内消化性较好，48 h 干物质消失率高达62 %，其体外产气法测定的各项参数，无论是潜在产气量还是产气速度，均明显优于菜籽饼。
2 桑叶是一种高产量的饲料源
桑叶作为饲料源，不仅可以利用养蚕剩下的余叶资源，还可以专门种植桑树获取饲料资源。桑树根系发达，适应性强，适栽范围广，可用无性和有性繁殖。桑树可根据人们的需要养成不同类型的树形，采伐方便，一年可多次收割。桑叶产量非常高，高产蛋白桑每年产量可达10 t/亩，是目前木本饲料植物中产量最高的树种之一。20世纪80年代以来，我国育成的一批蛋白桑，光能利用率高、发芽早、生长快而旺，能直接播种成园，可当年播种当年投产，一年可收割4～5次，可机械化收获，并可用草本化栽培，可在大型饲料企业的原料基地栽植。
饲料桑营养繁殖的再生能力很强，平茬后枝条生长旺盛，产量提高。饲料桑在种植第1年刈割1次，第2年就可收割3-4 次，3 年后每年可收割4次，时间最好在5月底、7月中旬、8月下旬、10月中旬。及时刈割利用，枝条蛋白质含量高，木质素含量较低，叶子不衰败；及时平茬刈割，又有利于下茬萌发生长。条件差的地方用人工平茬，使用镰刀，齐地面或离土10～20 cm 刈割，以不伤害根颈部为宜。条件好的地方，可使用割灌机或联合收割机等机械进行刈割平茬。一般长到 60-70 cm 刈割1次，饲料桑从萌发到木质化的时间一般要50-60 d。
桑叶和嫩茎用作家畜饲料，最简单、最适用、成本最低的方法是直接刈割鲜食。除家畜鲜食外，可以将干桑叶和嫩茎直接喂牛、羊，还可以将其晒干、粉碎与其他饲料配合使用。饲料桑资源集中的地区，可以建立饲料桑功能饲料企业，实行工业化生产饲料桑功能饲料。新品种饲料桑产量高，营养丰富，饲用价值大，是极具开发潜力的功能性饲料资源。
3 作为蛋白质饲料的替代品
菜籽饼、棉籽饼等饼粕饲料是反刍动物比较理想的蛋白质饲料来源，但是，我国蛋白质饲料资源相对缺乏，桑叶干物质中粗纤维含量低，粗蛋白质含量高，是低成本的蛋白质资源之一。研究报道，以桑叶替代菜籽饼作为氨化稻草日粮蛋白质补充料，试验结果表明，桑叶
可以完全替代菜籽饼饲喂湖羊，而不影响湖羊增重速度和饲料转化率，并且还可以降低生产成本。
4作为青贮干草料
秋季的桑叶肉质肥厚，含水量少，营养物质丰富。采用青贮技术将多余的桑叶贮存起来，不仅可以提高资源利用率，还解决了畜禽越冬的饲料问题。目前对桑叶的青贮技术已趋于成熟和完善。桑叶也可经过晾晒收藏，作为干草料，既方便运输和储藏，又有利于提高桑叶的营养价值。
5 桑叶在养牛业中的应用
研究表明，在粗蛋白质含量为13 %的日粮条件下，每天用1.0 kg桑叶粉替代 0.7 kg大豆饼饲喂泌乳奶牛，日产奶量提高0.727 kg。添加桑叶粉的饲料比对照组每吨成本降低60.65元，平均每头泌乳奶牛每天多获利1.5元，用同样的饲粮饲喂育肥牛，试验组单位增重的耗料量比对照组少0.04 kg， 每头每天多盈利0.62元。在奶牛日粮中添加桑叶粉，可以显著降低牛乳中体细胞数，同时乳蛋白率显著提高。育肥牛研究发现，每天在饲料中添加 6 kg鲜桑叶，可以使平均日增重增加62.8 %，并且整个饲养期每头牛增收126.4元，这表明添加鲜桑叶可以明显提高肉牛养殖的经济效益。李阜景等用桑枝青贮料饲喂泌乳牛，奶牛日产奶量分别提高了17.9%， 可节约日粮中的蛋白质精料（豆饼）20 %， 经济效益十分显著。
6 桑叶在养羊业中的应用
用酒糟、桑叶代替豆饼饲喂育肥羔羊发现，在相同饲养条件下，试验组比对照组每千克增重的饲料成本降低0.33元，经济效益显著提高。用桑饲料育肥肉用杂交公羊，结果表明桑饲料能提供杂交羊产肉性能，可改良羊肉理化性质，提高羊肉的大理石纹值和熟肉率，有提高羊肉嫩度的趋势。
总之，作为畜禽饲料的一个新资源，桑叶的特性、效能及药理作用还正处于试验研究阶段。由于在不同地区、不同季节，桑叶营养成分、质地及含水量都有所不同。在饲喂时要针对不同动物的特点随时注意调节，以适应不同情况的变化，同时搭配其他饲料，以保证畜禽生长的营养均衡。

蛋白桑二:蛋白桑

蛋白桑
也叫饲料桑，是北京桑梁技术发展中心科学家在1998年从全国28个桑树品种中选育出的杂交优势桑，雅津蛋白桑（饲料桑）叶子蛋白最大达到36%，枝条蛋白达到28%，叶子是食用的新鲜蔬菜，桑茶也是可以降三高的纯天然品，桑粉是美容养颜的佳品。枝条是最好的饲料植物蛋白。1
蛋白桑概况编辑
[1] BSTD（北京桑粱技术发展中心）中心育植蛋白桑是我国桑产业中效益较好的新型品种，区域适应性强，具有潜在的生态价值和饲料价值，开发前景十分广阔。
种植后连续收割50年，高产（亩产4500公斤）、营养价值极高。
一年种植50年收益，叶子木质化纤维极低，蛋白含量最高达到36%，叶子直接食用，可以做桑茶、桑粉、花青素，可以有效地降低高血压、高血脂、高血糖。
枝条每年可以收获5-8次，直接粉碎可以作为饲料的植物蛋白，如果与甜高粱秸秆混合加工成高能量全价饲料，可以代替常规的饲料，切效果更佳。
蛋白桑叶含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪酸、纤维素，以及维生素和矿物质元素。其中氨基酸种类齐全，达到18种，占桑叶干物质的10%以上。在这些氨基酸中，动物必需和非必需氨基酸占到总量的一半以上，尤其是赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、谷氨酸含量较高，还有6种维生素，8种矿物质，作为饲料有很高的营养价值。
1 食用桑叶：每年采摘2至3次，无纤维，高蛋白。
2 纯天然蛋白粉：人、畜均可。蛋白桑枝条每年剪2至3次，高蛋白。
3 花青素：桑果用传统工艺可以加工成花青素，可以有效缓解医药市场缺口。
2抗逆性编辑
蛋白桑生物学和生态学特性抗干旱在50mm降水的地区可以生存，250mm自然降水则可正常生长、开花、结实，完成生命周期。生长1年的幼苗在无灌溉沙漠区条件下栽植，成活率可达80%以上，高0.6m。耐严寒在-30℃可正常生长。耐贫瘠在沙漠区可正常生长，在贫瘠的土石质山区可正常开花结实，有一定的经济效益。蛋白桑抗风沙，干枝柔韧，细枝可做编织材料；休眠芽和潜伏芽的存在使其能保持长久的生命力，根系发达、抗沙埋能力强蛋白桑的根系为强呼吸根系，在透气、湿润的土壤环境中活力会更加旺盛，因此它的抗沙埋性能极强；适应性强、造林成活率高；蛋白桑在旱地造林，深栽比浅栽造林成活率高。因此，蛋白桑也是一种沙地造林的首选植物。
3蛋白桑叶成份和用途编辑
Composition and use of mulberry leaves
据现代研究，[2] 蛋白桑叶干物含粗蛋白25-45%，碳水化合物20-25%，粗脂肪5%，以及丰富的钾、钙和维生素C、B1、B2、A等，还有各种微量元素铜、锌、硼、锰等物质。桑叶中含有蜕皮固酮，羽扁豆酮以及芸香甙、桑甙等许多氨基酸、维生素、绦原酸、叶酸、延胡索酸、内消旋肌酸、植物雌激素等人体所需物质，具有抗应激、抗衰老、增强肌体耐力，调节肾上腺素功能等效果。
在90年代第四次全国人口普查发现，新疆某县长寿者较多，其中主要原因之一就是这里普种桑树，当地群众习惯于用桑叶代茶泡喝外，还常年吃桑葚。桑叶含有较多的叶酸，每克桑叶含有叶酸105微克，这是一种医药原料，参与核酸的合成，有抗各种贫血和促进生长的作用，并能治疗胃癌、肠胃管道障碍、食欲营养不良和疮疹性皮炎等，对人体健康意义重大。
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桑叶延年益寿的药理学研究
研究表明桑叶能提高小鼠对高温刺激的耐受能力和防止由于应激刺激引起的大鼠肾上腺皮质分泌功能低下，而当肾上腺功能低下时，桑叶可使之恢复正常。用地塞米松使小鼠产生"耗竭"，桑叶则可减轻此现象的发生。桑叶能延长小鼠游泳及转棒时间，具有增强肌体耐力作用。桑叶能延长果蝇的寿命，能提高老年大鼠红细胞内SOD含量，从而能有效地清除生物氧化产生的超氧阴离子，并能降低老年大鼠大脑、脊髓组织脂褐质含量，表明具有延缓衰老作用。另有研究表明桑叶无中枢神经系统安定作用，对免疫功能无影响，无促进生长及性激素作用。桑叶茶药理及临床研究有较好的抗衰保健作用，以清补为其特色，尤宜于中老年人服用，该研究为中老年保健用药和利用蚕桑药源开拓了一条新路。
蛋白桑叶
桑叶茶内有多种维生素及矿物质、氨基酸、碳水化合物和植物纤维。现代科学表明，桑叶是上好的功能食品，它能降压、降脂、抗衰老增加耐力、降低胆固醇、抑制脂肪积累、抑制血栓生成，抑制肠内有害细菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防止糖尿病。中医将桑树叶称为“桑叶”，认为其药效极为广泛。有止咳、去热，治疗头晕眼花、消除眼部疲劳，消肿、清血，治疗痢疾、浮肿，补肝、美肤等功效。
100克雅津蛋白桑叶成份含量
项目
热量
蛋白质
脂肪
糖
钙
磷
钠
钾
铁
纤维素
维生素C
氨基丁酸
儿茶素
单位
kj
g
g
g
mg
mg
mg
mg
mg
g
mg
mg
mg
桑叶
1548.1
2410
410
4510
2699
238
398
3101
4411
817
3116
1212
711

蛋白桑三:速生蛋白桑

由中国农学院植物研究中心专家通过多倍嫁接与杂交育种，培育出最新抗逆性品种—速生蛋白桑，也叫多倍体蛋白桑。蛋白桑是我国桑产业中效益较好的新型品种，区域适应性强，具有直接的生态价值和饲料价值，开发前景十分广阔。耐旱、耐寒蛋白桑生物学和生态学特性抗干旱在50mm降水的地区可以生存，250mm自然降水则可正常生长、开花、结实，完成生命周期。生长1年的幼苗在无灌溉沙漠区条件下栽植，成活率可达80%以上，高0.6m。耐严寒在-30℃可正常生长。耐贫瘠在沙漠区可正常生长，在贫瘠的土地产量稍微低些，有一定的经济效益。抗风沙――蛋白桑抗风沙，干枝柔韧，细枝可做编织材料。生长迅速水肥条件良好时当年栽苗可高达3m，刈割后再生株高可达5m，胸径5cm。发新枝7--10株，寿命长休眠芽和潜伏芽的存在使其能保持长久的生命力；根系发达、抗沙埋能力强蛋白桑的根系为强呼吸根系，在透气、湿润的土壤环境中活力会更加旺盛，因此它的抗沙埋性能极强。适应性强、造林成活率高 蛋白桑在旱地造林，深栽比浅栽造林成活率高。因此，蛋白桑也是一种沙地造林的首选植物。 萌发力极强耐刈割，萌发力极强在4、5、6、7、8、9六个月雨热同步期间，平茬刈割的蛋白桑茎部大约经过25-40天时间，再生株高可达80cm，半湿润地区可达100cm。每天的平均生长量超过2--4cm。蛋白桑产量高蛋白桑的产量随栽植密度、管理水平的高低及土壤气候条件的变化而变化。土壤肥沃、沙性、灌溉良好地区，当年苗木可达2.5-3.0cm，单株鲜重可达1.5kg，干重0.3kg。鲜枝叶重每亩每年可达8吨，干物质2.5t，可食用部分干物质合计2t。无灌溉条件的沙漠区产量，第1年可产鲜饲料500kg／667m2，第2年可达1 500kg／667m2，产量逐年上升，三年后可稳定在6000kg／667m2左右。 高营养价值的蛋白桑桑叶含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪酸、纤维素，以及维生素和矿物质元素。100克蛋白桑干物质所含粗蛋白29.9克.其中氨基酸种类齐全，达到18种，占桑叶干物质的10%以上。在这些氨基酸中，动物必需和非必需氨基酸占到总量的一半以上，尤其是赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、谷氨酸含量较高，作为饲料有较高的营养价值。从速生蛋白桑叶中所含的维生素来看，每100g桑叶中含.Vc30-40mg、VB10.5-0.8mg、VB20.8-1.5mg、VE30-40mg、VB110.5-0.6mg、VB53-5mg。桑叶的矿物营养也较为丰富，据测定桑叶主要含有8种矿物元素，其中钾、钙、铁、锌、锰含量与玉米、苜蓿（青绿）相比明显较高，说明多倍体蛋白桑叶作为饲料对动物的生长发育具有重要意义。蛋白桑叶、茎都可用作饲料，其消化率一般在80%以上，最高达95%，且具有很好的适口性，在同时提供各种饲草时，牛、猪、羊、兔等动物总是首先吞食蛋白桑叶。蛋白桑叶、嫩茎可以直接饲喂，而苜蓿直接饲喂反刍家畜，则易发生膨胀病。研究发现蛋白桑叶可以取代以谷物为主的乳牛精饲料，而且效果极好，即使50%的精饲料为蛋白桑叶所取代，产量也没有出现明显下降。在用玉米青贮饲料饲喂肉牛时、饲料中蛋白桑叶添加越多，其生长就越快。在以上等草料喂养的山羊中，羊奶产量随着桑叶饲喂数量的增大而增加。专用蛋白桑叶和上等饲料喂养的奶山羊平均每天产奶4L。饲料用途，蛋白桑加工利用桑叶和嫩茎用作家畜饲料，最简单、最适用、成本最低的方法是直接刈割鲜食，也可以将干桑叶和嫩茎直接喂牛、羊，还可以将其晒干、粉碎与其他饲料配合使用。一般来说，在鸡饲料中添加20%-35%、在猪饲料中添加45%、在兔饲料中添加40%-45%、在羊饲料中添加30%-60%，在牛饲料中添加30%-45%较为适宜。这些利用方法简便、易行、适用，家家户户都能做到。蛋白桑叶资源集中的地区，可以建立饲料桑功能饲料企业，实行工业化生产饲料桑功能饲料,当蛋白桑长高至60-70cm，就可采用人工或机械平茬收获枝叶，机械铡断至1-2cm长，晒干，机械粉碎成粉屑，粗蛋白的含量一般不低于29.8%，1kg蛋白桑粉屑相当于2kg以上玉米的粗蛋白。半湿润地区亩产干粉2.5t；半干旱地区可产0.8-1.0t；干旱地区，适当补充灌水同样可达0.8-1.5t。根据各种畜禽所需的营养结构，配比相应的营养物质，通过颗粒饲料加工机组制成功能性颗粒饲料，实行工厂化生产。生态环境建设饲料桑的生态学特性使其具备在恶劣生境下生存的能力。在没有灌溉条件的荒山、沙漠、荒漠地区可大力发展，以快速提高绿地面积，减少水土流失，减低风力，抑制沙尘暴的产生。速生蛋白桑除用作退耕还林树种在生态环境建设中发挥作用外，作为功能性饲料其开发前景更加广阔。

蛋白桑

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